Oggi parliamo di CACHI. Questi frutti di stagione sono dei veri e propri concentrati di minerali, vitamine, fibre e antiossidanti. Utili per lo sportivo e non solo. Donano energia a supporto degli allenamenti quotidiani ed essendo ricchi di fibre migliorano la regolarità intestinale.
A molte persone i cachi non piacciono, ma scommetto che questa ricetta li farà amare anche ai più scettici!
Budino al cacao… Ai cachi
Per 2 persone:
2/3 cachi (circa 300g senza pelle)
2 cucchiai di cacao amaro
Basterà semplicemente mettere in un frullatore gli ingredienti e frullare per qualche minuto. Versare in bicchieri o ciotoline e riporre in frigorifero per almeno 4h. Non serve aggiungere altro, la pectina presente nei cachi farà da addensante naturale dando l’effetto di vero budino!
https://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.png00Nutrizionistahttps://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.pngNutrizionista2021-01-04 15:24:172021-01-04 15:24:17Budino di cachi e cacao
Spesso nelle diete che propongo introduco dei burri di frutta secca per le loro fantastiche proprietà nutrizionali, oltre che per appagare il palato
In questi giorni di “zona rossa” ho voluto provare a preparare il burro di nocciole…. Il risultato è stato strepitoso
Ed è anche più semplice di quanto pensassi!! Le uniche cose che vi serviranno sono:
– un buon frullatore/tritatutto che abbia almeno 500w di potenza , senza di questo diventa quasi impossibile prepararlo
– 200g di nocciole pelate
– un pizzico di sale
Procedimento
Per prima cosa tostate le nocciole in padella oppure in forno per qualche minuto. Dopodiché mettetele nel tritatutto insieme ad un pizzico di sale e azionate. Ci vorranno almeno 10 minuti con delle pause intermedie per evitare di surriscaldare troppo il motore. Vedrete la trasformazione delle nocciole prima in farina, poi in sabbia e alla fine una vera e propria crema pronta da gustare.
Si conserva in un vasetto di vetro in frigorifero per 2-4 giorni. Suggerisco di mangiarla per esempio a colazione sulle fette biscottate oppure sul pane tostato con una spolverata di cannella.
La Domenica la colazione è speciale con le ROSE DEL DESERTO 🌹🏜️
Questi biscottini sono adatti a tutta la famiglia 👨👩👧👧, senza glutine e senza proteine del latte né lattosio. Assolutamente da provare! 🤤Ecco la ricetta⬇️
Ingredienti 📝
60g di Farina di riso 40g di fecola di patata 80g di farina di mandorle (o mandorle tritate) 1 uovo 80g di burro chiarificato ammorbidito 70g di zucchero 80g di uvetta Mezza bustina di lievito (meglio se vanigliato) Cornflakes di mais 30g + decorazione esterna q. b.
Procedimento👩🍳 In una ciotola mischiare lo zucchero con il burro ammorbidito. Unire poi uova, farine di riso e mandorla, fecola di patata, lievito, uvetta e 30g di Cornflakes tritati. Impastare qualche minuto con le mani e riporre l’impasto in frigo. Trascorsa 1 ora, ricoprire una teglia con la carta forno e disporvi sopra, uno a uno dei dischetti dell’impasto preparato, amalgamandoli con le mani. Ricoprire i dischetti sopra e sotto con altri Cornflakes. Infornare per 15 minuti a 160° in forno preriscaldato e altri 8-10 minuti a 180°. Potrete verificare la cottura quando i vostri biscotti risulteranno dorati in superficie e inonderanno la cucina di profumo. Buon appetito 😋
https://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.png00Nutrizionistahttps://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.pngNutrizionista2020-03-31 10:13:062020-03-31 10:13:06Rose del deserto Senza Glutine
Molti si sentono in colpa solo a guardare un dolce a base di cioccolato , in realtà questo alimento apporta notevoli benefici per la salute. Conosciuto da moltissimi anni, il cacao veniva chiamato dai Maya “cibo degli dei” ed era usato soprattutto da nobili e guerrieri. Arrivato nel Nuovo Mondo nel 1528 fu soprannominato “oro nero” per la sua prelibatezza.
Quali sono le qualità del cioccolato?
🔸 Il cacao vanta di proprietà antiossidanti, utili per combattere i radicali liberi
🔸 È un ottimo antidepressivo naturale, agendo sul tono dell’umore 🔸Contiene diversi minerali come potassio, ferro, calcio, fos
Attenzione però ⚠️
🔸Il consumo di cioccolato deve essere moderato 🔸I benefici sopraelencati riguardano il cacao, quindi è necessario assicurarsi al momento dell’acquisto che la quantità di cacao sia maggiore del 70%
Ecco la Torta Brownies, una ricetta molto saziante ed energetica 💪, ovviamente da mangiare con moderazione 😬
Sciogliere in un padellino il burro chiarificato insieme al cioccolato fondente. Spegnere il fuoco e aggiungere il cacao. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina di riso e il lievito. A questo punto unire a quest’ultimo composto il burro fuso con cacao e cioccolato e mischiare. Infine tritare grossolanamente le nocciole e aggiungere anche queste all’impasto. Rivestire una tortiera con carta forno e versarvi il preparato. Infornare per 40minuti a 170°. 🤤
Frutto esotico poco utilizzato in Italia, con ottime proprietà nutrizionali. È un alimento che all’inizio potrebbe spaventare chi è a dieta essendo molto energetico in quanto ricco di grassi. Ma…facciamo un po’ di chiarezza:
▶️ Non demonizziamo i grassi solamente perché hanno più kcal! Se presi nelle giuste quantità e (soprattutto) nei momenti giusti della giornata infatti possono essere ottimi alleati della nostra salute!
▶️ I grassi che prevalgono nell’avocado sono di tipo monoinsaturi e polinsaturi (grassi buoni) , con grande quantità di acido oleico, esattamente come quello contenuto nell’olio di oliva. Ma non è finita qui…
▶️ L’avocado è anche ricchissimo di minerali come potassio, magnesio, zinco e fosforo. E non mancano le vitamine come la B5, B6, Folati e vitamina K, C, E.
In cucina è un alimento molto versatile 👨🍳
Si può utilizzare per arricchire insalatone 🥗 o creare salse come il guacamole, oppure può essere utilizzato per la preparazione di dolci in sostituzione al burro.
Ecco una ricetta molto veloce per preparare una mousse che si può utilizzare come crema spalmabile sul pane o sulle fette biscottate.
Ingredienti 📝
1 avocado maturo🥑 80g miele 8 cucchiaini di cacao amaro Una tazzina di bevanda vegetale di mandorla
Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il seme ed estrarre la polpa con un cucchiaio. Frullare la polpa insieme alla bevanda vegetale. Aggiungere nel frullatore il miele ed il cacao e frullare tutto insieme fino a creare una crema omogenea. Mettere la crema in un vasetto di vetro e lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti. Si conserva in frigorifero per circa 3 giorni (sempre che duri 😋) Buon appetito!
https://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.png00Nutrizionistahttps://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.pngNutrizionista2019-11-25 17:20:482019-11-25 17:20:48Crema spalmabile al cacao... e avocado
Dolce tanto semplice quanto buono, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia! 👨👩👧👦🤸
Ecco la ricetta:
Ingredienti 📝 2 uova 50ml di bevanda vegetale 120g di zucchero 100g di farina di riso 100g di farina di sorgo Mezza bustina di lievito Gocce di cioccolato fondente q.b.
Procedimento 👩🍳 Sbattere le uova con lo zucchero. Unire anche il resto degli ingredienti e mischiare bene. In ultimo aggiungere anche le gocce di cioccolato. Infornare 40 minuti in forno preriscaldato a 160° Buon Appetito 😋
E non c’è niente di meglio di consumare frutta e verdura seguendo la stagionalità…Ecco quindi un’altra proposta per poter utilizzare questo alimento così versatile, ed ottenere un ottimo plumcake.
Ho utilizzato farine senza glutine, per rendere questo dolce adatto anche a coloro che soffrono di celiachia o gluten sensitivity.
A seguire la ricetta…
Ingredienti 👉 350 g di zucca pulita 2 uova 200 g di zucchero 80 g di noci già sgusciate 200 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di quinoa 80 g di olio di semi 1 tazza di latte di mandorla Mezza bustina di lievito Cannella q.b.
Procedimento 👩🍳 Tagliare a cubetti la zucca e frullarla insieme alla tazza di latte. Lasciare momentaneamente da parte. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere le farine, il lievito e l’olio. A questo punto unire anche la zucca frullata. Spezzettare grossolanamente le noci con le mani e unire all’impasto. Infine, aggiungere un cucchiaino di cannella. Rivestire uno stampo da plumcake di carta forno ed infornare a 160°per circa 60 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
Buon appetito 😋
Note: si possono aggiungere 3/4 cucchiai di cacao amaro all’impasto per rendere il plumcake ancora più goloso
https://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.png00Nutrizionistahttps://nutrizionistapisani.com/wp-content/uploads/2018/07/nutrizionista-pisani-logo-web-no-sfondo.pngNutrizionista2018-11-15 16:37:312019-04-15 10:00:21Plumcake alla zucca
Deliziosi muffin alla zucca, per non farvi trovare impreparati in caso zombie, fantasmi o streghette dovessero bussare stanotte alla vostra porta!
A seguire la ricetta:
Ingredienti 👉
300g di zucca 3 cucchiai di latte di mandorla 2 uova 150g di zucchero 50g di fecola di patate 100g di farina di grano saraceno 1 cucchiaino di lievito 40g di olio 1 pizzico di sale Cannella q.b. 60g di gocce di cioccolato
Procedimento 👩🍳
Tagliare la zucca a dadini e frullarla con 3 cucchiai di latte fino ad ottenere una purea. Lasciare momentaneamente da parte. In una terrina sbattere 2 uova con 150g di zucchero. Aggiungere la fecola, la farina, il lievito e mischiare. Continuando a mischiare aggiungere anche l’olio, un pizzico di cannella ed infine la purea di zucca e le gocce di cioccolato. Mettere il composto in stampi per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40minuti.
I vostri bambini faticano a mangiare le verdure? Questo è un problema di molte mamme.
Vi propongo oggi un modo semplice per introdurre gli ortaggi nell’alimentazione dei vostri bimbi, senza che se ne rendano conto, anzi, vi ringrazieranno e chiederanno il bis!
Una torta semplice e sana per tutta la famiglia, ottima a colazione o merenda.
Qui sotto la ricetta:
👉 ingredienti: 300 g di zucchine 200 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di mandorle (si può ottenere tritando le mandorle) 250g di zucchero 2 uova 100g di olio 100g di latte di mandorla 10g di lievito
Procedimento 👩🍳 Grattuggiare le zucchine e tenerle da parte. Sbattere le uova con lo zucchero, unire le farine, il lievito, olio e latte. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere all’impasto anche le zucchine. Foderare una tortiera di 26cm ed infornare a 180° per 60 minuti. Buon appetito 😋
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